Caves cultivant le cépage Cabernet Sauvignon

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Aagne

Hallau (SH) - Schaffhouse, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Gysel Stefan, Saxer Nadine
Œnologue: 
Gysel Stefan, Saxer Nadine
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
3
Aagne, qui signifie « Notre » en dialecte de la région, est une exploitation familiale où plusieurs générations partagent leur savoir de la vigne. Deux des membres de la famille, Stephan et Nadine Gysel, ont connu une belle reconnaissance puisqu'il sont nommé «vignerons de l'année 2009» par le Grand Prix du Vin Suisse.

Agriloro

Genestrerio - Sottoceneri (Sud), Tessin

Propriétaire: 
Perler, Meinrad C.
Œnologue: 
Pelossi, Sacha
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
20
Le domaine situé à la fois sur les communes d’Arzo et de Genestrerio dans le sud du Tessin, doit beaucoup à la personnalité de son refondateur Peter Meinrad et à l’équipe qui l’entoure. Il a été constitué en partie sur les vignobles d’un très ancien domaine le “Tenimento dell’Ör” et complètement modernisé. Le domaine offre aujourd’hui une grande …

Amandiers (Cave des)

Saillon - Bas Valais, Valais

Propriétaire: 
Delétraz, Alexandre
Œnologue: 
Delétraz, Alexandre
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
3
La Cave des Amandiers c’est un peu une utopie ou plutôt un rêve… Un projet de vie à coup sûr. C’est l’envie de créer de grands vins dans des terroirs d’exception, de tenter de révéler au mieux les qualités des cépages autochtones valaisans dans un environnement authentique et d’offrir au vin le temps de grandir dans la fraîcheur, l’obscurité et …

Ardévaz (Cave)

Chamoson/St-Pierre-de-Clages - Valais central, Valais

Propriétaire: 
Boven, Rachel
Œnologue: 
Roux, Rodolphe
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
27
La Cave Ardévaz est une affaire de famille emmenée par Rachel Boven secondée par ses enfants et l’oenologue Rodolphe Roux. Ils poursuivent le travail développé par Michel Boven en pratiquant une viticulture respectueuse de la nature afin de produire des vins de qualité.

Bachtobel, Meier Johannes

Weinfelden - Thurgovie, Suisse alémanique

Propriétaire: 
Meier Johannes
Œnologue: 
Rebentrost, Ines
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
9
Le domaine de Bachtobel, ses caves et son château sont dans la famille de Johannes Meier depuis 1784. La tradition viticole de la région est ancienne comme en témoignent deux pressoirs de 1584 et 1729. Le Pinot noir est le cépage principal du domaine, il représente 80% des vignes et se décline en 4 vins. Au domaine il y a un réel soucis de …

Balisiers (Domaine des)

Peney - Rive droite (Mandement), Genève

Œnologue: 
Pillon, Christophe
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
16
Le Domaine des Balisiers porte le nom d’une fleur tropicale dont le parfum se retrouve dans les notes de terroir de ses vins. (classification de Linné, Balisier, en latin species. canna). Le Domaine ne fait aucun compromis sur la qualité. Seul le vin issu des raisins en culture biologique est vinifié aux Balisiers et toute la récolte est mise …

Brivio Vini

Mendrisio - Sottoceneri (Sud), Tessin

Propriétaire: 
Brivio Vini SA
Œnologue: 
De Martin, Alfred
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
17
Motivé par une longue tradition familiale, à la fin des années ’80 Guido Brivio achète une entreprise qui s’occupe de commerce de vins. Intéressé par la production de vins locaux, il commence une collaboration avec la Gialdi Vini et crée son propre brand avec un vaste assortiment de vins tessinois. Les raisins sont achetés à de nombreux vignerons …

Capitaine (Domaine La)

Begnins - La Côte, Vaud

Propriétaire: 
Parmelin, Reynald
Œnologue: 
Parmelin, Reynald
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
14
Le domaine La Capitaine, entreprise familiale gérée par Reynald Parmelin, est le premier domaine vaudois certifié Bio par le label Bourgeon en 1994. Le vigneron, diplômé de Changins, est très attaché au respect de l'environnement et recherche constamment une harmonie avec la nature dans son travail viticole. Reynald a effectué de nombreux stages …

Cave de Genève

Satigny - Rive droite (Mandement), Genève

Visite: 
Oui
Vins affichés: 
12
La Cave de Genève est la plus grande entreprise du secteur viticole dans le canton de Genève. Située à Satigny, elle joue un rôle moteur dans la région en commercialisant près du tiers de la production genevoise. L'équilibre des compétences et des personnalités compte pour beaucoup dans la réussite d'un vin. L'équipe à l'oeuvre pendant toute …

Cave la Romaine

Flanthey - Valais central, Valais

Propriétaire: 
Briguet, Joel & Edith
Œnologue: 
Vincent Tenud & Briguet, Joel
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
13
Au domaine la Romaine, le travail de la vigne est une aventure sans cesse renouvelée, issue de l’héritage héritage terrien et de la passion qui anime l’oenologue depuis toujours. Fort de son expérience et d’une équipe fidèle et dynamique le domaine met tout en oeuvre pour garantir les meilleurs crus.

Chappaz
, Marie-Thérèse

Fully - Bas Valais, Valais

Propriétaire: 
Chappaz
, Marie-Thérèse
Œnologue: 
Chappaz
, Marie-Thérèse
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
25
En 1988, Marie-Thérèse Chappaz fonde le Domaine de la Liaudisaz à Fully. Cette passionnée s'investit dans une relation complexe avec ses vignes et ses vins autour d'une réflexion quasi spirituelle. Elle pratique dans ses vignobles, aux cépages variés, les principes de la biodynamie qui demandent beaucoup de travail puisqu'il s'agit de penser à …

Clos des Pins (Ramu)

Dardagny - Rive droite (Mandement), Genève

Propriétaire: 
Ramu, Marc
Œnologue: 
Ramu, Marc
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
16
En 1321 déjà le nom de Ramu est associé au domaine. Le domaine est dirigé avec rigueur et dans le respect des exigences des cépages et de leur environnement. Le terroir, très diversifié, part des rives du Rhône à une altitude de 350 mètres, pour grimper jusqu’au sommet du coteau de Dardagny à plus de 500 mètres. Le domaine a choisi un terroir …

Constantin, Thierry

Pont de la Morge - Valais central, Valais

Propriétaire: 
Constantin, Thierry
Œnologue: 
Constantin, Thierry
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
15
Les vignes du domaine sont situées dans la vallée du Rhône principalement à Sion et à Vétroz. En quelques années, il se fait un nom dans la vaste constellation des vins valaisans. L’oenologue est un marathonien, perfectionniste et persévérant. Il soigne ses vignes avec patience gardant toujours à l'esprit que c'est d'un vignoble bien traité que …

Corti (Fratelli)

Balerna - Sottoceneri (Sud), Tessin

Propriétaire: 
Corti, Antonio & Nicola
Œnologue: 
Corti, Nicola
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
10
L’entreprise familiale était au départ une petite auberge de passage qui faisait commerce de vin. Aujourd'hui le domaine produit de grands crus tessinois et il est également actif dans l'importation de vins italiens. La cave est située au sud du Tessin, dans la région du Mendrisiotto. Les parcelles de vignes sont réparties entre Morbio et …

Cruchon, Henri (Domaine)

Echichens - La Côte, Vaud

Propriétaire: 
Cruchon, Michel & Raoul
Œnologue: 
Cruchon, Raoul & Catherine
Visite: 
Oui
Vins affichés: 
34
La plupart des vignes du domaine d'Henri Cruchon, crée en 1976, est cultivée en biodynamie, tandis que les parcelles restantes sont en production intégrée. Au domaine le raisin est roi. Ainsi, une bonne maturation lors des vendange et une harmonie avec la nature et les cycles cosmiques, comme le veut la biodynamie, sont des soins indispensables …

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