Chardonnay

Clävner

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Nom: 
Chardonnay
Autres appellations: 
Clävner
Couleur: 
 Blancs
Ancienneté: 
Allogène (après 1900)
Origine: 
France
Viticulture: 
-
Aromatique: 
-
Producteurs listés: 
Vins listés: 
Croisement naturel Pinot × Gouais Blanc, le Chardonnay est probablement né en Saône-et-Loire (F) où il est mentionné à la fin du 17ème siècle. Sa parenté en fait un frère du Gamay, de l'Aligoté, du Melon et d'autres cépages moins connus, et permet de comprendre pourquoi il a été longtemps confondu avec l'Aligoté et le Pinot Blanc. Son nom vient du village Chardonnay près de Mâcon (Bourgogne). Cépage précoce et sensible aux maladies, il faut lui réserver les sols calcaires bien exposés, mais pas trop secs. En Suisse, il produit des vins dont les arômes sont très variables selon le terroir et la vinification, allant du citron vert au beurre vanillé.

Des caves qui cultivent ce cépage

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