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Découvrez la liste 2019-20 des 125 meilleurs vignerons de Suisse désigné par le Gault&Millau

Pour la septième fois le Gault&Millau attribue des distinctions à des vignerons suisses qui produisent des vins exceptionnels reconnus en Suisse et hors de nos frontières. En plus de la liste de 125 producteurs méritants, le guide est enrichit de deux catégories spéciales qui mettent en évidence les mérites particuliers de certains producteurs. Cette édition 2020 offre un nombre intéressant de découvertes.

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Hans Rhyner, le sommelier qui aime les grands formats

Hans Rhyner, le sommelier Saint-Gallois qui aime les grands formats. Responsable de plusieurs caves de restaurants gastronomiques, il livre sa sélection très personnelle de magnums.

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Francesco Benvenuto, Chef Sommelier au nouveau restaurant IGNIV, du chef Andreas Caminada

Le 16 décembre 2015, lorsqu’il ouvre sa première bouteille dans le nouveau restaurant géré par Andreas Caminada au Grand Resort de Bad Ragaz, Francesco Benvenuto est dans l’expectative mais confiant face aux qualités de chef d’équipe de son nouveau patron dont il apprécie l’esprit de collaboration. Il se réjouit de valoriser les mets de cette nouvelle adresse: le restaurant IGNIV, qui signifie «Nid» en rhétoromanche.  

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Weingut Georg Fromm: la Bourgogne et la Nouvelle Zélande comme modèles

Nous sommes acceuilli par le vigneron Georg Fromm dans sa salle de dégustation, d’où nous pourvons admirer d’un côté la vue sur les montagnes de la Bündner Herrschaft et de l’autre, au travers d’une baie vitrée, les fûts de chêne bien mis en valeur. Il faut savoir que le vin coule dans les veines de la famille Fromm depuis des générations, en 1912 déjà Barthélemy Fromm se voyait décerné une médaille d'or pour son vin rouge Schöpfi-Wingert à la Foire Suisse de l'industrie hôtelière à Zurich.

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Yvonne Stöckli, élue sommelier de l'année 2016

Sommelière de l’année Le guide «Gault & Millau 2016» récompense la sommelière Yvonne Stöckli, qui s’engage depuis plus de vingt ans pour défendre les crus locaux, comme l’une des meilleures de sa corporation. Portrait d’une pionnière.

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Balade dans le vignoble du Klettgau (Schaffhouse)

La région du Klettgau se trouve 10 kilomètres à l'ouest des célèbres chutes du Rhin et de Schaffhouse. Cette promenade se déroule dans un vignoble magnifique entourées de collines douces et dans une zone campagnarde très calme. Les villages que l'on traverse invitent à la détente et à contempler le panorama de la plus grande région viticole de Suisse orientale.

Situation: 15 minutes en train à l'ouest de Schaffhouse, départ: Gare de Neunkirch, arrivée: Gare de Wilchingen-Hallau, distance: 9.5 km, durée: 2 heures 30 minutes, dénivelé: 102 mètres à la montée et 116 mètres à la descente, difficulté: marche facile

 

 

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Balade dans les vignes à Weinfelden (Thurgovie)

Des vins de classe mondiale sont produits en Thurgovie. Faites un tour et découvrez les paysages magnifiques de cette région située entre le lac de Zürich et le lac de Constance. Du chemin qui longe le haut du vignoble vous jouirez d’une vue magnifique sur les Alpes par temps clair alors que vous marcherez à côté des vignes qui produisent des Pinot Noir de grande renommée. Le château de Bachtobel à lui seul vaut le détour.

Localisation: à 1 heure par le train au Nord Est de Zurich, départ: gare de Weinfelden, arrivée: gare d'Ottoberg-Märstetten, distance: 6.7 kilomètres, durée: 2 heures (non stop), dénivelé: 160 mètres en montée et 170 mètres à la descente, difficulté: marche facile

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Balade dans le vignoble de la Bundner Herrschaft (Grisons)

Cette magnifique balade n'est qu'à une heure par le train de Zürich ou de Davos et seulement à quelques minutes de Bad-Ragaz. Le vignoble de la Bündner Herrschaft est situé dans une région plus large promue sous le nom de Heidiland (le pays de Heidi) rendue populaire par le roman de Johanna Spyri. Marcher au calme dans les vignes dominées par les montagnes grisonnes est un délice. La marche est facile et les arrêts pour déguster les vins dont le fameux Pinot Noir des Grisons sont nombreux.

Distance: 6 km, durée: 1h 20 minutes (sans arrêt), dénivelé: à la montée 100 m et à la descente 160 m, difficulté: marche facile.

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Bündner Herrschaft, l'irrésistible ascension d'une noble contrée

La petite région viticole des Grisons n'a cessé de monter en puissance ces dernières années. Un jour, les amateurs de vins romands ont découvert non seulement ses vins, mais aussi leurs prix et ceux-ci sont en moyennes plus élevés que ceux produits en Romandie. Que ce passe t-il donc à l'Est de notre pays? Est-ce la relative proximité de la riche métropole de Zurich qui autorise cela? Mais si l’on considère le rapport qualité prix, les bonnes affaires y restent largement possibles.

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Daniel Marugg la force tranquille (Bovel Weingut)

Daniel Marugg, nous a reçu dans sa cave, située dans la commune de Fläsch, au lieu-dit "Bövel". L'homme dégage un grand calme et une sérénité rassurante. Intimement convaincu du haut potentiel de sa région, il résume en disant "Avec de la volonté et du talent, on peut faire de très grans vins dans les Grisons" tout en rappelant l'importance du travail en amont dans la vigne...

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